Рулеты из сибаса с креветками: рецепт

Name: Рулеты из сибаса с креветками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 филе сибаса на коже, каждое весом примерно по 150 г; 300 гр. крупных сырых креветок; 2 зубчика чеснока; 2 веточки свежего тимьяна; 2 белка от небольших яиц; оливковое масло; сладкий соус ч. л. для подачи; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рулеты из сибаса с креветками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 филе сибаса на коже, каждое весом примерно по 150 г
300 гр. крупных сырых креветок
2 зубчика чеснока
2 веточки свежего тимьяна
2 белка от небольших яиц
оливковое масло
сладкий соус ч. л. для подачи
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Проверьте, не осталось ли на коже рыбы чешуи. Натрите рыбу солью, перцем и оливковым маслом и дайте немного полежать.

Очистите креветки от панцирей, надрежьте по центру спинку, удалите черную кишечную вену. Примерно треть креветок нарежьте поперек небольшими кусочками.

Оставшиеся креветки порубите, положите в чашу блендера. Добавьте очищенный измельченный чеснок, листочки тимьяна и белки. Взбейте в однородную пасту.

Переложите пасту из креветок в мисочку, добавьте нарезанные креветки, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Выложите креветочную пасту на каждое филе сибаса и сверните рулетом. Закрепите зубочисткой, если рулет плохо держится. Установите рулеты в смазанный маслом решетчатый поддон пароварки. Если у вас осталась креветочная масса, выложите ее поверх рулетов горочкой.

Установите в пароварке решетку. Поставьте рыбу в пароварку на 12–17 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте рыбу горячей или остывшей, со сладким соусом чили.