Лазанья с грибами, овощами и мясом: рецепт

Name: Лазанья с грибами, овощами и мясом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 16 листов пасты лазанья, не требующих варки; 400 гр. смешанного фарша из говядины и с винины; 300 гр. моцареллы; 30 гр. пармезана; 4 ст. л. сливочного масла; 1 л молока; 500 мл. готового томатного соуса; 400 гр. шампиньонов; 2 средних баклажана; 2 луковицы; 4 веточки базилика; оливковое масло; 3 ст. л. муки; щепотка мускатного ореха; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лазанья с грибами, овощами и мясом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

16 листов пасты лазанья, не требующих варки
400 гр. смешанного фарша из говядины и с винины
300 гр. моцареллы
30 гр. пармезана
4 ст. л. сливочного масла
1 л молока
500 мл. готового томатного соуса
400 гр. шампиньонов
2 средних баклажана
2 луковицы
4 веточки базилика
оливковое масло
3 ст. л. муки
щепотка мускатного ореха
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой.

Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, 2–3 мин. Грибы нарежьте и добавьте в лук. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость.

Листочки базилика мелко порубите, смешайте с томатным соусом. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте молоко, разотрите до однородности и, мешая, варите на медленном огне 5 мин. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

На дно прямоугольной формы для запекания выложите 4–5 ст. л. томатного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, 8–10 ст. л. томатного соуса и треть натертой моцареллы. Закройте 4 листами лазаньи. На них выложите фарш и 8–10 ст. л. томатного соуса. Закройте следующими 4 листами.

Поверх выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моцареллы и последние 4 листа. Засыпьте оставшейся моцареллой изалейте соусом бешамель. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 30 мин.

Посыпьте верх пармезаном и верните лазанью обратно в духовку на 10–15 мин., чтобы получилась румяная корочка.