Кулеш инженерский: рецепт

Name: Кулеш инженерский
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 стакан пшена; 800 гр. куриных бедер; растительное масло для жарки; 1 луковица; 1 морковь; 2-3 зубчика чеснока; 2-3 ст. л. томатной пасты; 0,5 кочана молодой капусты; 100 мл. протертых томатов; черный перец горошком; лавровый лист; соль; свежесмолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кулеш инженерский

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 стакан пшена
800 гр. куриных бедер
растительное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. томатной пасты
0,5 кочана молодой капусты
100 мл. протертых томатов
черный перец горошком
лавровый лист
соль
свежесмолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Пшено залейте кипятком и отставьте на 1 ч.

Курицу порубите топориком на небольшие кусочки и обжарьте в большом сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.

Отдельно приготовьте пассеровку: лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте все овощи до золотистого цвета на растительном масле.

Выложите пассеровку к курице, размешайте, добавьте томатную пасту, нашинкованную капусту и жарьте 4-5 мин..

Добавьте протертые томаты, соль, перец горошком и тушите, пока томаты не загустеют.

Пшено промойте и всыпьте в сотейник, разровняйте, влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите, когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на тихом огне около получаса, пока пшено не будет готовым. Смешайте с подготовленными ингредиентами.

Снимите сотейник с огня, укутайте и оставьте еще мин. на 20, чтобы кулеш настоялся.