Утка по-грузински: рецепт

Name: Утка по-грузински
Yield: От 2 до 3
Ingredients: утка 2 кг; сахарный песок 500 г; Мелкая соль 500 г; тимьян 4 г; перец черный горошек 10 г; лимон 220 г; лавровый лист 1 г; уксус белый винный 1 г; вода 5 л; вешенки 500 г; лук репчатый 50 г; чеснок 10 г; тархун 8 г; кинза 15 г; вино белое сухое 70 г; сванская соль 6 г; масло растительное 25 г; кориандр 2 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Утка по-грузински

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

утка 2 кг
сахарный песок 500 г
Мелкая соль 500 г
тимьян 4 г
перец черный горошек 10 г
лимон 220 г
лавровый лист 1 г
уксус белый винный 1 г
вода 5 л
вешенки 500 г
лук репчатый 50 г
чеснок 10 г
тархун 8 г
кинза 15 г
вино белое сухое 70 г
сванская соль 6 г
масло растительное 25 г
кориандр 2 г

Пошаговый рецепт приготовления

Вешенки помыть, обрезать корни.

Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок натереть не мелкой терке.

Грибы обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока до полуготовности.

Добавить белое вино, протушить до готовности.

Довести до вкуса специями, а затем остудить.

Маринованную утку зафаршировать готовыми грибами, смазать смесью красной аджики и масла (10 г аджики/20 г масла) и запекать в духовке 50 мин. при температуре 180 градусов.