Шашлык из свинины в розмариновом маринаде: рецепт

Name: Шашлык из свинины в розмариновом маринаде
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свиная шея 1 кг; длинные веточки розмарина 1 пучок; зубчик чеснока 2 шт.; цедра лимона 1 ч. л.; семена фенхеля 0,5 ч. л.; хлопья ч. л. 1 ч. л.; оливковое масло 70 мл; болгарский перец 2 шт.; томаты черри 400 г; хлеб 100 г; оливки 100 г; цукини 1 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Шашлык из свинины в розмариновом маринаде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свиная шея 1 кг
длинные веточки розмарина 1 пучок
зубчик чеснока 2 шт.
цедра лимона 1 ч. л.
семена фенхеля 0,5 ч. л.
хлопья ч. л. 1 ч. л.
оливковое масло 70 мл
болгарский перец 2 шт.
томаты черри 400 г
хлеб 100 г
оливки 100 г
цукини 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления гарнира подготовьте овощи. Почистите и нарежьте на кусочки болгарский перец и цукини, наломайте хлеб.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите болгарский перец, кусочки хлеба, томаты, оливки и цукини на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте примерно 20 мин., пока овощи не подрумянятся.

Для приготовления мяса свиную шею нарежьте на кусочки по 3 см.

Оборвите листья со стеблей розмарина, оставив листья на верхушках стеблей. Острым ножом заострите кончики стебля - так будет легче нанизывать кусочки мяса.

Для приготовления маринада поместите оборванные листья розмарина в блендер. Добавьте чеснок, цедру лимона, семена фенхеля, хлопья чили, оливковое масло, соль и перец. Порубите, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Половину получившегося маринада смешайте с кусочками свинины в глубокой миске. Маринуйте 15 мин..

Нанизывайте кусочки свинины на розмариновые веточки. Разогрейте большую, тяжелую сковороду на сильном огне. Затем убавьте до среднего и обжаривайте мясо по 7 мин. с каждой стороны, или пока свинина полностью не прожарится.

Готовый шашлык подавайте с овощами и оставшимся маринадом.