Жареная треска с маринованным лимоном: рецепт

Name: Жареная треска с маринованным лимоном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 лимон; 3 ст. л. белого винного уксуса; 2 ст. л. меда; 2 луковицы шалота; 5 веточек петрушки; 1/3 стакана каперсов; 4 ст. л. оливкового масла; 4 филе трески по 150 гр. каждое или 4 потрошенные крупные наваги; 2 ст. л. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Жареная треска с маринованным лимоном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 лимон
3 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. меда
2 луковицы шалота
5 веточек петрушки
1/3 стакана каперсов
4 ст. л. оливкового масла
4 филе трески по 150 гр. каждое или 4 потрошенные крупные наваги
2 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Обрежьте лимон с обеих сторон, разрежьте вдоль пополам. По возможности удалите косточки. Нарежьте лимон тонкими дольками, а затем мелкими кубиками, сохраняя выделившийся сок. Переложите лимон вместе с соком в миску, добавьте 1 ч. л. соли, уксус и мед. Хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 4 ч., а лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите лук-шалот и тонко нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте в холодной воде и обсушите.

Добавьте лук-шалот, каперсы и петрушку в миску с маринованным лимоном, влейте 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

Обсушите филе трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.

Разогрейте большую огнеупорную сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и 1 ст. л. оливкового масла и дождитесь, пока масло полностью растопится.

Снимите сковороду с огня, положите рыбу. Поверх филе распределите лимонную смесь. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 мин., до готовности.