Бургер с рваной уткой: рецепт

Name: Бургер с рваной уткой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: морковь очищенная 32 г; лук репчатый 16 г; кинза 16 г; сельдерей 32 г; перец ч. л. 3 г; бадьян 1 г; гвоздика 3 г; корица 1 г; кетчуп 245 г; сахар 195 г; Мелкая соль 5 г; соус Ворчестер 95 г; масло сливочное 30 г; соус фруктовый 150 г; черный перец 5 г; вода 60 г; соус Хойсин 10 г; сок имбиря 10 г; паста черных бобов 10 г; молоко 500 мл; яйцо 1 шт.; масло сливочное 50 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Бургер с рваной уткой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

морковь очищенная 32 г
лук репчатый 16 г
кинза 16 г
сельдерей 32 г
перец ч. л. 3 г
бадьян 1 г
гвоздика 3 г
корица 1 г
кетчуп 245 г
сахар 195 г
Мелкая соль 5 г
соус Ворчестер 95 г
масло сливочное 30 г
соус фруктовый 150 г
черный перец 5 г
вода 60 г
соус Хойсин 10 г
сок имбиря 10 г
паста черных бобов 10 г
молоко 500 мл
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты очищаем, нарезаем и пробиваем в блендере. В готовую массу добавляем сок имбиря и тщательно перемешиваем. Затем к готовой массе добавляем пасту из черных бобов и перемешиваем.

Наливаем молоко в сотейник, добавляем масло и разогреваем до температуры плавления масла.

В миску кладем соль, дрожжи, яйцо и добавляем теплую массу молока и масла. Перемешиваем.

Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто.

Оставляем подниматься. Через 1,5 часа еще раз замешиваем тесто и опять убираем подниматься.

Через полчаса распределяем тесто по порциям 120 г на мантоварку. Выпекаем 30 мин.

В сковородке обжариваем небольшие кусочки утки (165 гр.) , 5 мин.

Грибы замачиваем в воде на несколько мин.. Отжимаем.

В отдельной сковородке обжариваем грибы, 5 мин.

Добавляем обжаренные грибы к утке, перемешиваем и еще немного обжариваем, 5 мин.

Достаем булочку Бао, режем на две половинки.

На одну половину наносим соус для бургера.

Затем выкладываем обжаренную массу утки и грибов.