Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»: рецепт

Name: Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»
Yield: От 2 до 3
Ingredients: сибас 100 г; масло сливочное 30 г; лук шалот 15 г; белое вино 15 г; бренди 15 мл; розмарин 2 веточки; перец ч. л. свежий 2 г; бакинские томаты конкасе 50 г; зелень 3 г; бульон рыбный 70 мл; масло оливковое 20 мл; цукини свежий 80 г; перец горошком 5 г; Мелкая соль морская 3 г; паста 80 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

сибас 100 г
масло сливочное 30 г
лук шалот 15 г
белое вино 15 г
бренди 15 мл
розмарин 2 веточки
перец ч. л. свежий 2 г
бакинские томаты конкасе 50 г
зелень 3 г
бульон рыбный 70 мл
масло оливковое 20 мл
цукини свежий 80 г
перец горошком 5 г
Мелкая соль морская 3 г
паста 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

На сковороде на оливковом масле обжарить чеснок и веточки розмарина. После того как розмарин отдал аромат, убрать розмарин. Филе сибаса, панированного в муке, обжарить с обеих сторон.

Отварить пасту.

Фламбировать сибаса с бренди. Добавить цукини, нарезанный полосками . Добавить 15 мл белого вина, рыбный бульон, немного воды, оставшейся после варки пасты, кусочек сливочного масла, зелень и соль. Тушить 2 мин. Перемешать с уже отваренной до состояния аль-денте пастой и выложить на тарелку.