Фарфале с миндалем и мятой: рецепт

Name: Фарфале с миндалем и мятой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: молоко – 0,5 стакана; 400 гр. фарфале; 50 гр. очищенного миндаля; грецкие орехи – 50 гр. очищенных; соль; каперсы; чеснок – 1 зубчик; масло оливковое – 1 ст. л.; горсть листьев мяты

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фарфале с миндалем и мятой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

молоко – 0,5 стакана
400 гр. фарфале
50 гр. очищенного миндаля
грецкие орехи – 50 гр. очищенных
соль
каперсы
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 1 ст. л.
горсть листьев мяты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере до состояния пюре.

2. Мяту вымыть, обсушить. Половину листьев очень мелко нарезать и перемешать с ореховой массой. Оставшиеся листья отложить. Каперсы промыть от рассола и крупно нарезать.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить очищенный зубчик чеснока и слегка обжарить.

4. Удалить чеснок и положить в сковороду ореховую массу. Готовить 3 мин. на среднем огне, слегка помешивая.

Влить молоко и готовить 10 мин. Масса должна уменьшиться примерно вдвое.

5. Добавить оставшиеся листья мяты и каперсы, посолить, поперчить.

6. В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Отварить фарфале "на зубок", 8 мин. Отбросить на дуршлаг. Выложить в соус и прогреть 2 мин.

КСТАТИ

Фарфале или "бабочки" – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в виде бантика. Их легко сделать из теста домашнего приготовления. Особенно красиво они будут выглядеть разноцветными.