Паста с сардинами: рецепт

Name: Паста с сардинами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: букатини 500 г; свежие сардины 500 г; соленый анчоус 2 шт.; зелень фенхеля 500 г; луковица 1 шт.; кедровые орехи 50 г; изюм 50 г; большая щепотка нитей шафрана; оливковое масло «экстра вирджин» 1/2 ст.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с сардинами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

букатини 500 г
свежие сардины 500 г
соленый анчоус 2 шт.
зелень фенхеля 500 г
луковица 1 шт.
кедровые орехи 50 г
изюм 50 г
большая щепотка нитей шафрана
оливковое масло «экстра вирджин» 1/2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Шафран замочите в теплой воде на 10 мин. Отварите фенхель 1 мин., мелко порежьте, отвар сохраните. Почистите анчоусы, мелко нарежьте луковицу.

Обжарьте лук до мягкости, 5 мин., добавьте анчоусы и жарьте, пока они не растворятся.

Почистите сардины, нарежьте средними кусочками и добавьте к луку и анчоусам. Добавьте фенхель, соль, перец готовьте 5 мин. Добавьте шафран, изюм и орехи.

Доведите до кипения отвар фенхеля, сварите в нем букатини. Пасту выложите в сковороду с рыбой. Перемешайте, оставьте «дозревать» под крышкой 15 мин.