Запеченный картофель со сметанным кремом: рецепт

Name: Запеченный картофель со сметанным кремом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 12 картофелин среднего размера; 750 гр. сметаны жирностью 20–25%; 3 зубчика чеснока; 1 пучок шнитт-лука; 1 пучок тархуна; 1 пучок мяты; соль, свежемолотый черный перец; малосольные огурцы для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеченный картофель со сметанным кремом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

12 картофелин среднего размера
750 гр. сметаны жирностью 20–25%
3 зубчика чеснока
1 пучок шнитт-лука
1 пучок тархуна
1 пучок мяты
соль, свежемолотый черный перец
малосольные огурцы для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните каждую картофелину по отдельности в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин.

Застелите миску большим кухонным полотенцем (в идеале вафельным) или сложенной в 5–6 слоев марлей. Выложите на ткань сметану. Поднимите концы полотенца/марли и свяжите их, чтобы получился «мешочек». Подвесьте его над миской, чтобы стекала жидкость, на 1 ч. Чем дольше висит, тем гуще будет становиться сметана.

Нарежьте шнитт-лук как можно тоньше. У мяты и тархуна удалите стебли, листочки мелко порубите по отдельности.

Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Разделите чеснок и отвешенную сметану на три части. Смешайте одну часть сметаны с частью чеснока и шнитт-луком, вторую – с частью чеснока и тархуном, третью – с частью чеснока и мятой. Приправьте всю сметану солью и перцем, перемешайте.

Горячие картофелины прорежьте прямо сквозь фольгу крест-накрест чуть меньше, чем до половины. Сожмите четырьмя пальцами картофелину ниже разреза, чтобы разрез раскрылся и мякоть немного вывернулась наружу. На картофелины выложите разные виды сметаны и сразу же подавайте.