Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки: рецепт

Name: Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 свиная рулька; 400 мл. темного пива; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. смеси перцев горошком; 1 лавровый лист; 1 палочка корицы; 2 ст. л. соли; растительное масло; пикули (корнишоны, оливки, каперсы) для подачи; ***Для сырно-пивного соуса:; 300 мл. жирных сливок; 300 гр. сыра чеддер; 100 мл. темного пива; 2 ст. л. горчицы с зернышками; 1 ч. л. молотой паприки; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 свиная рулька
400 мл. темного пива
3 зубчика чеснока
1 ст. л. смеси перцев горошком
1 лавровый лист
1 палочка корицы
2 ст. л. соли
растительное масло
пикули (корнишоны, оливки, каперсы) для подачи
Для сырно-пивного соуса:
300 мл. жирных сливок
300 гр. сыра чеддер
100 мл. темного пива
2 ст. л. горчицы с зернышками
1 ч. л. молотой паприки
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала свиную рульку нужно сварить. Для бульона налейте в большую кастрюлю 3 л воды, положите раздавленный чеснок, корицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, положите соль, затем аккуратно погрузите рульку, залейте пивом. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5 ч.

Готовую рульку выньте из бульона (он больше не понадобится) , смажьте растительным маслом.

Для соуса натрите чеддер на терке. Смешайте сливки с сыром, горчицей, паприкой и солью. Влейте пиво и поставьте на средний огонь. Прогревайте, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной. Снимите с огня.

Разожгите угли в барбекю или мангале – они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите рульку. Жарьте примерно 30 мин., переворачивая в барбекю под крышкой раз в 10 мин., на мангале – раз в 2 мин.

Выложите рульку на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 10 мин. Затем нарежьте и подавайте с соусом и пикулями.