Самый быстрый шашлык из говядины: рецепт

Name: Самый быстрый шашлык из говядины
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1–1,3 кг. мякоти говядины; 2 мясистых сладких красных перца; топленое масло; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло; ***Для острой сальсы:; 1 красный острый перец чили; 1 большая красная луковица; 2 очень спелых помидора; 1 лайм

28.12.2023

Распечатать рецепт

Самый быстрый шашлык из говядины

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1–1,3 кг. мякоти говядины
2 мясистых сладких красных перца
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
Для острой сальсы:
1 красный острый перец чили
1 большая красная луковица
2 очень спелых помидора
1 лайм

Пошаговый рецепт приготовления

Доведите топленое масло до комнатной температуры. Удалите с говядины все пленки. Разрежьте мясо по горизонтали вдоль на 2 пласта, потом каждый из них – пополам по вертикали, а затем поперек на куски по 3,5–4 см.

Натрите все куски говядины солью и молотым перцем, а затем топленым маслом, аккуратно втирая его в мякоть. Накройте пленкой и дайте мясу полежать в течение 30 мин..

Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Сотрите цедру с лайма, выжмите сок, смешайте сок и цедру с оливковым маслом, луком и чили, посолите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите, накройте и дайте настояться, пока готовится все остальное.

Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Сладкий перец нарежьте квадратами со стороной 3 см., очищая от перегородок и семян. Нанижите говядину и перец на шампуры, перемежая куски (мясо нужно нанизывать вдоль) .

Жарьте шашлыки на углях, часто переворачивая, 4 мин. Снимите, дайте полежать на блюде 10 мин. Жарьте на углях еще 3–6 мин., до желаемой степени готовности. Перед подачей дайте «отдохнуть» 5 мин. Подавайте с сальсой.