Запеканка из кабачков с помидорами и фаршем: рецепт

Name: Запеканка из кабачков с помидорами и фаршем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 450 гр. фарша (из говядины, свинины или индейки); 300 гр. моцареллы; 4 средних кабачка; 600 гр. мелко нарезанных помидоров; 3 зубчика чеснока; 1 средняя луковица; 1 сладкий зеленый перец; 4 ломтика белого хлеба; 2 ч. л. сушеного орегано; 5 веточек базилика; 5 веточек петрушки; хлопья перца чили; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из кабачков с помидорами и фаршем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

450 гр. фарша (из говядины, свинины или индейки)
300 гр. моцареллы
4 средних кабачка
600 гр. мелко нарезанных помидоров
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 сладкий зеленый перец
4 ломтика белого хлеба
2 ч. л. сушеного орегано
5 веточек базилика
5 веточек петрушки
хлопья перца чили
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175˚С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 7-8 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите. Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 15-20 мин.

Очистите лук и чеснок. У перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и перец и жарьте 7-10 мин., до мягкости. Добавьте в сковороду фарш и продолжайте жарить, разбивая комочки фарша лопаткой, 5 мин. Влейте измельченные помидоры, добавьте хлопья чили, орегано, базилик и петрушку и тушите на медленном огне 30 мин. Посолите, поперчите и снимите с огня.

Срежьте корки с хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета.

На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой кабачков. Полейте мясным соусом и присыпьте моцареллой. Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы.

Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку на 30 мин. Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15 мин.