Тушеные кабачки с овощами: рецепт

Name: Тушеные кабачки с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; морковь среднего размера –4 шт.; кабачки среднего размера – 4 шт.; помидоры среднего размера – 3 шт.; укроп – 70 г; оливковое масло – 4 ст. л.; лавровый лист – 2 шт.; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тушеные кабачки с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
морковь среднего размера –4 шт.
кабачки среднего размера – 4 шт.
помидоры среднего размера – 3 шт.
укроп – 70 г
оливковое масло – 4 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все овощи. Лук с чесноком очистите. Морковь тщательно вымойте щеткой, затем очистите. Кабачки и помидоры вымойте. Укроп также вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем порубите. Кабачки нарежьте кружочками.

Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 1 мин... Осторожно выложите шумовкой и очистите. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Укроп порубите.

В большой сковороде нагрейте половину оливкового масла. Положите лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте. Добавьте морковь и готовьте овощи еще 5–7 мин.. Положите в сковороду помидоры и жарьте 10 мин.. Посолите и поперчите.

В широкой кастрюле или сотейнике нагрейте оставшееся масло. Выложите кабачки, немного посолите и поперчите. Сверху распределите жареные овощи. Так повторяйте и далее, пока не закончатся ингредиенты. Доведите до кипения на среднем огне, положите лавровый лист и тушите 30 мин..