Ризотто с осьминогом: рецепт

Name: Ризотто с осьминогом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: осьминоги – 50 г; лук-шалот – 20 г; рис для ризотто – 70 г; рыбный бульон – 100 мл; томатная паста – 30 г; корень сельдерея – 20 г; лемонграсс – 10 г; петрушка – 10 г; пармезан – 20 г; масло сливочное – 10 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ризотто с осьминогом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

осьминоги – 50 г
лук-шалот – 20 г
рис для ризотто – 70 г
рыбный бульон – 100 мл
томатная паста – 30 г
корень сельдерея – 20 г
лемонграсс – 10 г
петрушка – 10 г
пармезан – 20 г
масло сливочное – 10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать осьминога кольцами, пожарить с луком-шалотом. Добавить в сковороду рис. Спустя 5 мин. добавить рыбный бульон и томатную пасту. Готовить на среднем огне, пока жидкость не испарится.

Из корня сельдерея сделать пюре и добавить к ризотто вместе с порубленной петрушкой. В конце добавить тертый пармезан и сливочное масло.