Шашлык из барашка и походный харчо: рецепт

Name: Шашлык из барашка и походный харчо
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. мякоти молодого барашка; 4 средние луковицы; 1 крупный сочный гранат; ***Для харчо; 1 горсть длиннозерного риса; 2 крупных помидора; 1 головка чеснока; любая зелень; специи для харчо: хмели-сунели, паприка, кориандр, базилик, смесь перцев, петрушка; чёрный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Шашлык из барашка и походный харчо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. мякоти молодого барашка
4 средние луковицы
1 крупный сочный гранат
Для харчо
1 горсть длиннозерного риса
2 крупных помидора
1 головка чеснока
любая зелень
специи для харчо: хмели-сунели, паприка, кориандр, базилик, смесь перцев, петрушка
чёрный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать крупно, лук – тонко, положить в миску, жать руками до появления сока, смешать с мясом и соком граната с зернышками. Мариновать 5–12 ч.

Нанизать мясо на шампуры, жарить над углями, поворачивая, до желаемой степени готовности. Подать немедленно.

Для харчо мелко нарезать мясо с 1 шампура.

Наполнить котелок на 2/3 водой и подвесить над костром или закопать в угли. Когда закипит, положить рис, варить 10 мин., добавить лук от маринада.

Помидоры обжечь над углями, удалить кожицу, порубить мякоть, добавить в суп.

Через 10 мин. положить мясо, соль и приправу для харчо, готовить еще 10 мин. Щедро приправить рубленой зеленью, положить раздавленный чеснок и подать.