Паста с соусом из грибов с шафраном и грецкими орехами: рецепт

Name: Паста с соусом из грибов с шафраном и грецкими орехами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: крупная морская соль; масло сливочное; 125 мл. белого сухого вина; перец чёрный крупно молотый; грецкие орехи – 50 гр. очищенных; 150 мл. сливок жирностью 20%; 350 гр. пасты гарганелли; 0,25 ч. л. рылец шафрана; 350 гр. маленьких коричневых шампиньонов; белый лук

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с соусом из грибов с шафраном и грецкими орехами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

крупная морская соль
масло сливочное
125 мл. белого сухого вина
перец чёрный крупно молотый
грецкие орехи – 50 гр. очищенных
150 мл. сливок жирностью 20%
350 гр. пасты гарганелли
0,25 ч. л. рылец шафрана
350 гр. маленьких коричневых шампиньонов
белый лук

Пошаговый рецепт приготовления

У грибов удалить ножки, шляпки нарезать полосками. Орехи крупно порубить ножом. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарить до прозрачности на сливочном масле. Добавить грибы, шафран и белое вино. Прогреть, 2 мин., приправить по вкусу.

Ввести орехи и сливки. Перемешать и готовить на слабом огне, пока соус не загустеет. Половину соуса влить в отваренные до состояния "аль денте" гарганелли, быстро перемешать.

Разложить пасту по теплым тарелкам, полить оставшимся соусом. Посыпать перцем, украсить крупной солью. Немедленно подать.