Филе индейки на гриле с гремолатой: рецепт

Name: Филе индейки на гриле с гремолатой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 700 гр. котлеты натуральной из индейки; 60 мл. оливкового масла; 150 мл. сухого белого вина; морская соль среднего помола; черный перец свежего помола; ***Для гремолаты; 1 лимон; 1 апельсин; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. тертого зрелого сыр; 10 веточек петрушки; 60 мл. оливкового масла

28.12.2023

Распечатать рецепт

Филе индейки на гриле с гремолатой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

700 гр. котлеты натуральной из индейки
60 мл. оливкового масла
150 мл. сухого белого вина
морская соль среднего помола
черный перец свежего помола
Для гремолаты
1 лимон
1 апельсин
1 зубчик чеснока
1 ст. л. тертого зрелого сыр
10 веточек петрушки
60 мл. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Разложите котлеты в один слой на поднос, приправьте солью и перцем с одной стороны, переверните и приправьте с другой. Смешайте оливковое масло с вином, залейте котлеты. Прикройте поднос пленкой и оставьте на столе на 2 часа. За это время несколько раз переверните котлеты.

Пока индейка маринуется, приготовьте гремолату. Снимите цедру с лимона и апельсина ножом для чистки овощей. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Отбросьте цедру на дуршлаг, остудите под холодной водой, нарежьте кусочками. Оборвите листья петрушки. Положите в чашу блендера цедру, чеснок, листья петрушки и измельчите в импульсном режиме. Смешайте с сыром и оливковым маслом. Вмешайте сок лимона и апельсина по вкусу.

Разожгите угли, установите решетку и хорошо ее разогрейте. Смажьте растительным маслом. Положите на решетку котлеты и жарьте по 5-8 мин. с каждой стороны, в зависимости от жара углей. Подавайте сразу же, приправив гремолатой.