Сковорода мидий в остро-томатном соусе с каперсами: рецепт

Name: Сковорода мидий в остро-томатном соусе с каперсами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мидии - 330 г; чеснок – 20 г; табаско – 1 г; соус томатный – 150 г; вино белое (любое) - 20 мл; каперсы – 15 г; анчоусы – 1 г; зелень петрушки – 5 г; базилик – 5 г; чиабатта или белый хлеб – 100-150 г; куриный бульон - 100-150 мл; масло оливковое – 10 мл; Мелкая соль; перец; сахар

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сковорода мидий в остро-томатном соусе с каперсами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мидии - 330 г
чеснок – 20 г
табаско – 1 г
соус томатный – 150 г
вино белое (любое) - 20 мл
каперсы – 15 г
анчоусы – 1 г
зелень петрушки – 5 г
базилик – 5 г
чиабатта или белый хлеб – 100-150 г
куриный бульон - 100-150 мл
масло оливковое – 10 мл
Мелкая соль
перец
сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо зачистить мидии от белого налета, от внутренностей (иногда внутри попадаются колючки) и т. д. Мелко нашинковать чеснок. Анчоусы раздавить ножом в кашу. Каперсы просушить от рассола.

На оливковом масле на среднем огне обжарить чеснок, каперсы, добавить через мин.. на сковороду анчоусы, сразу за ними - белое вино, базилик, томатный соус, куриный бульон, табаско, сахар, соль и перец. Хорошенько перемешать.

Хлеб порвать на небольшие кусочки, подсушить в духовке в течение нескольких мин., чтобы он стал хрустящим.

Тем временем в соус добавить мидии, варить в течение 5 мин.. В конце добавить свежую петрушку

Подавать в глубокой тарелке или сковороде с хлебом. Его удобно макать в соус.