Рыба по-мароккански с кускусом: рецепт

Name: Рыба по-мароккански с кускусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: кускус - 150 г; морская соль -; свежемолотый черный перец -; перец ч. л. - 1 шт.; базилик свежий - пучок; семена кумина - половину ч. л.; молотая корица - половину ч. л.; филе рыбы - 200 гр. (можно взять любую, лучше белую рыбу); консервированные томаты в собственном соку - 400 г; зеленый горошек - 2 горсти; оливковое масло - 4 ст. л.; лимон - 2 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыба по-мароккански с кускусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

кускус - 150 г
морская соль -
свежемолотый черный перец -
перец ч. л. - 1 шт.
базилик свежий - пучок
семена кумина - половину ч. л.
молотая корица - половину ч. л.
филе рыбы - 200 гр. (можно взять любую, лучше белую рыбу)
консервированные томаты в собственном соку - 400 г
зеленый горошек - 2 горсти
оливковое масло - 4 ст. л.
лимон - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Высыпьте кускус в миску, добавьте оливковое масло. Лимон разрежьте на половины, выжмите сок лимона к кускусу. Добавьте щепотку соли и перца. Залейте кускус кипящей водой, чтобы он чуть-чуть был прикрыт. Накройте миску тарелкой и оставьте на 10 мин..

Поставьте на огонь глубокую сковороду. Очистите и тонко нарежьте чеснок. Оборвите листочки базилика с веточек, отложите мелкие листочки, а крупные порубите. Плесните в сковороду немного оливкового масла, добавьте чеснок, чили, базилик, кумин и корицу. Перемешайте все это, сверху выложите рыбное филе.

Добавьте помидоры и горошек с бобами. Выжмите в сковороду сок из оставшихся половинок лимона. Накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте около 8 мин., пока рыба легко не будет распадаться на хлопья. Попробуйте, приправьте солью и перцем.

Кускус выложите на блюдо, взрыхлите вилкой, сверху поместите рыбу с овощами, посыпьте листиками базилика.