Курица с рисом по-ирански: рецепт

Name: Курица с рисом по-ирански
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. отваренного рассыпчатого риса; 1 луковица; 50 гр. сливочного масла; 1 кг. куриных бедрышек без кости; 50 гр. изюма; 120-180 гр. кураги; ½ ч. л. молотой корицы; черный молотый перец; Мелкая соль; зелень для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Курица с рисом по-ирански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. отваренного рассыпчатого риса
1 луковица
50 гр. сливочного масла
1 кг. куриных бедрышек без кости
50 гр. изюма
120-180 гр. кураги
½ ч. л. молотой корицы
черный молотый перец
Мелкая соль
зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Положите кусочки курицы кожей вниз и обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета. Переверните и обжарьте с другой стороны. Возможно, вам придется обжаривать курицу в несколько приемов, важно, чтобы кусочки лежали в один слой.

Добавьте в жаровню мелко нарезанный лук, соскребите со дна жаровни прижарившиеся кусочки. Потомите лук до прозрачности, приправьте солью и перцем, добавьте изюм и курагу. Перемешайте, чтобы сухофрукты покрылись жиром, и готовьте пару мин.. Посыпьте корицей, залейте кипятком, чтобы курица была покрыта на 2 см. Закройте жаровню крышкой и готовьте до мягкости курицы, 35-45 мин..

В широком сотейнике растопите половину сливочного масла. Выложите половину риса, на него – кусочки курицы вместе с сухофруктами и соусом. Закройте второй половиной риса. Разложите на рис кусочки оставшегося масла. Закройте сковороду кухонным полотенцем, сверху – крышкой. Готовьте на медленном огне 20-25 мин.. Подавайте на стол в сотейнике, посыпав зеленью.