Рагу из трески и морепродуктов: рецепт

Name: Рагу из трески и морепродуктов
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 150 г филе кальмара; 400 г филе трески; 300 г сырых крупных креветок; 2 средних помидора; 1 средняя луковица; 1 крупный сладкий красный перец; 2 ст. л. оливкового масла; 1 веточка тимьяна; 1 веточка орегано; 100 мл. белого сухого вина; 200 г рубленых помидоров в собственном соку; деревенский хлеб для подачи; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу из трески и морепродуктов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

150 г филе кальмара
400 г филе трески
300 г сырых крупных креветок
2 средних помидора
1 средняя луковица
1 крупный сладкий красный перец
2 ст. л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 веточка орегано
100 мл. белого сухого вина
200 г рубленых помидоров в собственном соку
деревенский хлеб для подачи
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

У кальмаров удалите хитиновые пластинки, по возможности снимите тонкую кожицу снаружи и изнутри филе. Рыбу нарежьте крупными кусками, так же нарежьте кальмаров.

У креветок удалите панцири (хвостики можно оставить) . Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену.

Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Очистите и так же мелко нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук и перец, 5 мин.

Добавьте свежие помидоры и измельченную зелень, затем вино и рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, положите рыбу, готовьте 2 мин.

Добавьте мякоть кальмара и креветки, готовьте еще 3 мин. Посолите, поперчите, подавайте в глубоких тарелках со свежим хлебом.