Лежни картофельные: рецепт

Name: Лежни картофельные
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 средних картофелин; 200 гр. квашеной капусты; 5 средних луковиц; 4 яйца; 60 гр. свиного сала; мука; соль; масло для смазывания; сметана для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лежни картофельные

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 средних картофелин
200 гр. квашеной капусты
5 средних луковиц
4 яйца
60 гр. свиного сала
мука
соль
масло для смазывания
сметана для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками. Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой вровень с картошкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой до мягкости, примерно 20 мин.

Слейте с картофеля отвар и растолките картофель в пюре. Добавьте к нему сырые яйца и хорошо перемешайте.

Квашеную капусту порубите, положите в сотейник с толстым дном и тушите до мягкости на слабом огне под крышкой, время от времени помешивая, примерно 20 мин.

Лук очистите, мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сало. Положите сало в сковороду, слегка вытопите на среднем огне и добавьте лук. Обжарьте лук с салом до золотистого цвета, помешивая, 10 мин. Добавьте лук с салом к капусте, посолите, перемешайте.

Подготовленную картофельную массу выложите на посыпанную мукой салфетку в форме прямоугольника, толщина пласта – примерно 1,5 см. Выложите сверху капустный фарш и аккуратно заверните в рулет.

Аккуратно переложите рулет на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, примерно 30 мин.

При подаче нарежьте порционными кусками и подавайте, полив сметаной.