Махуда с баклажанами: рецепт

Name: Махуда с баклажанами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8 крупных яиц; 250 гр. твердого сыра; 1/2 стакана хлебных крошек; 1 большой баклажан; 1 средняя луковица; 1 сладкий красный перец; 4 зубчика чеснока; средний пучок петрушки или кинзы; 1 ч. л. смеси специй бахарат; – 1 ч. л. приправы харисса или молотого острого красного перца; оливковое масло «экстра вирджин»; соль; лимон для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Махуда с баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8 крупных яиц
250 гр. твердого сыра
1/2 стакана хлебных крошек
1 большой баклажан
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
4 зубчика чеснока
средний пучок петрушки или кинзы
1 ч. л. смеси специй бахарат
– 1 ч. л. приправы харисса или молотого острого красного перца
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
лимон для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на 20 мин., затем промойте и обсушите. Сладкий перец очистите от сердцевины и плодоножки, нарежьте очень мелко. Лук измельчите.

В большой сковороде разогрейте масло (2–3 ст. л., в зависимости от размера баклажана) . Положите лук, баклажаны и перец, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до готовности, 20 мин. Снимите с огня, посыпьте смесью специй бахарат, перемешайте.

Сыр нарежьте очень маленькими кубиками. Чеснок и зелень очень мелко порубите. В миске взбейте яйца, добавьте чеснок с зеленью, хлебные крошки и сыр, перемешайте, приправьте хариссой или перцем. Добавьте подготовленные овощи и перемешайте.

Смажьте маслом две небольшие жаропрочные формы. Разлейте поровну получившуюся массу. Поставьте в центр разогретой до 200 °С духовки на 40–45 мин. Воткнутая в готовую махуду деревянная палочка должна выходить сухой. Дайте махуде постоять 10 мин., затем переверните на блюдо, нарежьте треугольными кусками и подавайте горячей или теплой с лимонными дольками.