Домашние равиоли с суфле из кролика, пармантье из белых грибов и карамелизированным луком.
Ингредиенты
- мука – 750 г
- яйцо – 12 шт.
- вино белое – 150 г
- кролик – 650 г
- белок яичный – 10 шт.
- сливки 33% - 100 г
- грибы – 200 г
- грибы белые – 300 г
- лук репчатый – 100 г
- картофель – 200 г
- сливки 33% - 150 г
- молоко – 150 г
- сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто из муки, яиц и вина. Оставить на 30 мин. под пленкой в холодильнике.
Для начинки мясо кролика очистить от пленок, нарезать кусочками. Выложить в глубокий блендер, добавить белки, сливки, грибы. Все блендировать до состояния пюре.
Раскатать тесто, сформировать кружочки, выложить начинку и соединить края.
В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные равиоли. Готовить 3-4 мин...
Для соуса грибы очистить, нарезать и обжарить на сковороде.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофель промыть и запечь в фольге до мягкости.
Сливки, молоко и сливочное масло растворить на водяной бане.
Все ингредиенты соединить и блендировать до состояния жидкого пюре.
Подача: на тарелку выложить соус, затем равиоли. Украсить зеленью и карамелизированным луком.
Простые рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту