Перепелки с кунжутом и имбирем на барбекю: рецепт

Name: Перепелки с кунжутом и имбирем на барбекю
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для маринада потребуется:; 3 ст. л. темного кунжутного масла; 2 ч. л. семян кунжута; 2 см. свежего корня имбиря; 3 зубчика чеснока; 4 ч. л. соевого или рыбного соуса; 3 ч. л. японского кулинарного вина мирин; 4 ч. л. белого винного уксуса; 1 ст. л. коричневого сахара

28.12.2023

Распечатать рецепт

Перепелки с кунжутом и имбирем на барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для маринада потребуется:
3 ст. л. темного кунжутного масла
2 ч. л. семян кунжута
2 см. свежего корня имбиря
3 зубчика чеснока
4 ч. л. соевого или рыбного соуса
3 ч. л. японского кулинарного вина мирин
4 ч. л. белого винного уксуса
1 ст. л. коричневого сахара

Пошаговый рецепт приготовления

С помощью кухонных ножниц вырежьте у перепелок спинной хребет и распластайте их на манер цыплят табака.

Для маринада натрите имбирь и чеснок на терке. Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада, положите в него перепелок, накройте пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 6 ч.

Выньте перепелок из холодильника за 2 ч до приготовления – чтобы они «отогрелись», обсушите от маринада и выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку спинкой вниз. Накройте барбекю крышкой, чтобы перепелки слегка подкоптились, 6 мин. Снимите крышку, переверните перепелок, снова закройте крышку и жарьте до готовности, еще 15 мин.

Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 220 °С. Положите перепелок на застеленную фольгой решетку, поставьте в духовку. Через 5 мин. уменьшите температуру до 160 °С и запекайте еще примерно 25 мин.

Подавайте перепелок по 2 на порцию на подогретых тарелках, выложенных листиками базилика. Перед подачей на стол слегка сбрызните перепелок лимонным соком.