Отбивные из ягненка в креольском стиле: рецепт

Name: Отбивные из ягненка в креольском стиле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 бараньих отбивных; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль; растительное масло для смазывания; ***Для ароматного масла:; 150 гр. сливочного масла; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 свежий перец чили, по желанию; 1 ч. л. дижонской горчицы; 2 ч. л. белого перца горошком; 2 ч. л. черного перца горошком; 2 ч. л. молотого кайенского перца; 2 ч. л. сухого тимьяна; Половину ч. л. семян укропа; Половину ч. л. сухого майорана; щепотка молотой зиры

28.12.2023

Распечатать рецепт

Отбивные из ягненка в креольском стиле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 бараньих отбивных
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
растительное масло для смазывания
Для ароматного масла:
150 гр. сливочного масла
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 свежий перец чили, по желанию
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. белого перца горошком
2 ч. л. черного перца горошком
2 ч. л. молотого кайенского перца
2 ч. л. сухого тимьяна
Половину ч. л. семян укропа
Половину ч. л. сухого майорана
щепотка молотой зиры

Пошаговый рецепт приготовления

Для ароматного масла мелко нарежьте лук и чеснок. Растолките в ступке все пряности с луком и чесноком в однородную пасту. Если хотите сделать блюдо очень острым и одновременно более свежим, положите в ступку измельченный чили.

Отложите 1 ч. л. получившейся смеси, а все остальное перемешайте с размягченным сливочным маслом. Положите кусок пленки или фольги, сверните в виде колбаски и поставьте застывать в холодильник.

Отбивные зачистите и слегка отбейте тыльной стороной ножа. Разведите 1 ч. л. отложенных пряностей в 3 ст. л. оливкового масла, обмажьте этой смесью отбивные, прикройте их пленкой или фольгой и оставьте до момента готовки в прохладном месте, на 1–2 ч.

Выложите отбивные на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте до желаемой степени готовности, примерно по 3 мин. с каждой стороны для средней прожарки. Посолите и подавайте с кружками пряного масла.