Тортилья из яиц цесарки: рецепт

Name: Тортилья из яиц цесарки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 яиц цесарки; 4 большие картофелины; 300 гр. шампиньонов; 1 большая луковица; 1 стакан оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тортилья из яиц цесарки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 яиц цесарки
4 большие картофелины
300 гр. шампиньонов
1 большая луковица
1 стакан оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы протрите салфеткой, нарежьте ломтиками, быстро обжарьте без соли в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Снимите с огня, немного остудите.

Нарежьте очищенный картофель небольшими ломтиками толщиной примерно 8 мм. Мелко нарежьте лук.

Влейте в глубокую сковороду диаметром 22 см оливковое масло, положите лук и картофель, посолите, готовьте на среднем огне, часто помешивая и почти не давая продуктам изменить цвет, до мягкости картофеля, примерно 15 мин.

Яйца слегка взбейте в большой миске. Шумовкой переложите картофельно-луковую массу в миску с яйцами, давая стечь маслу в сковороду. Добавьте грибы, перемешайте.

Слейте из сковороды почти все масло, оставив примерно 2 ст. л. Увеличьте огонь под сковородой до максимума, выложите яйца с картофелем и жарьте до румяной корочки.

Очень аккуратно переверните тортилью на тарелку и сразу же дайте ей соскользнуть обратно на сковородку необжаренной стороной. Жарьте до румяной корочки. Переверните тортилью на сковороде (точно также, используя крышку) еще 2–3 раза. Тортилья вкуснее всего остывшая.