Фаршированная куриная грудка на гриле: рецепт

Name: Фаршированная куриная грудка на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг; 1 апельсин; 50 г кураги; 60 г половинок грецких орехов; 2 зубчика чеснока; топленое масло; 2 ст. л. коричневого сахара; 1 ст. л. горчицы с медом; 50 мл. свежевыжатого апельсинового сока; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фаршированная куриная грудка на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг
1 апельсин
50 г кураги
60 г половинок грецких орехов
2 зубчика чеснока
топленое масло
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. горчицы с медом
50 мл. свежевыжатого апельсинового сока
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться) . Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.

Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.

Измельчите орехи и слегка их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.

В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».

Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.

Готовьте на гриле 30–35 мин., часто переворачивая. Последние 15 мин. смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.