Вареники с сыром: рецепт

Name: Вареники с сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: сливочное масло – 10 г; мука – 200-250 гр. + еще немного для раскатывания теста; Мелкая соль – на кончике ножа; сметана – 1 ст. л.; питьевая вода – 100 мл; рассольный сыр – 350 г; желток – 1 шт.; соль, молотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Вареники с сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

сливочное масло – 10 г
мука – 200-250 гр. + еще немного для раскатывания теста
Мелкая соль – на кончике ножа
сметана – 1 ст. л.
питьевая вода – 100 мл
рассольный сыр – 350 г
желток – 1 шт.
соль, молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто вареников с сыром. Для этого сливочное масло растопите и дайте остыть. Просейте в большую миску муку с солью через мелкое сито. Добавьте сметану, масло, влейте горячую воду.

Начните замешивать тесто в миске. Затем переложите его на подпыленный мукой стол и продолжайте вымешивать. Тесто должно получиться довольно крутым, но при этом эластичным.

Из приготовленного теста для вареников сформуйте большой шар, заверните его в пищевую пленку и уберите на 30 мин. в прохладное место (можно даже в холодильник) .

Приготовьте начинку для вареников. Сыр натрите на крупной терке или разомните вилкой. Добавьте желток, посолите и поперчите по вкусу. Можно положить немного рубленой пряной зелени.

Тесто для вареников выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. С помощью специальной выемки или стаканом вырежьте кружочки.

Распределите по тесту сырную начинку и сформируйте вареники. Края теста тщательно защипните. Варите изделия в кипящей подсоленной воде 3 мин.. после всплытия на поверхность.