Спагетти с мясным рагу: рецепт

Name: Спагетти с мясным рагу
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 г спагетти; 500 г мякоти говядины для тушения (шея, голяшка); 500 г рубленых помидоров в собственном соку; 2 средние луковицы; 2 средние морковки; 4 черешка сельдерея; 4 зубчика чеснока; 1 пучок петрушки; 2 веточки розмарина; 60 г топленого масла; 1 ст. л. молотой сладкой паприки; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Спагетти с мясным рагу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 г спагетти
500 г мякоти говядины для тушения (шея, голяшка)
500 г рубленых помидоров в собственном соку
2 средние луковицы
2 средние морковки
4 черешка сельдерея
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 веточки розмарина
60 г топленого масла
1 ст. л. молотой сладкой паприки
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками (5–6 см) . Раздавите, очистите и порубите чеснок. У петрушки отделите листочки от веточек, нарежьте стебли как можно тоньше, листочки пока отложите.

Нарежьте мясо пластами толщиной 1 см, затем каждый пласт кусочками примерно 5х5 мм. Посолите мясо и поперчите.

В большой глубокой сквороде или кастрюле с толстым дном растопите и нагрейте половину масла. Положите мясо и на сильном огне быстро обжарьте до изменения цвета. Шумовкой выньте мясо на тарелку.

Добавьте оставшееся масло, лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте на сильном огне 5 мин. Верните мясо в сковороду вместе с паприкой, чесноком и стеблями петрушки.

Добавьте помидоры с соком и 1,5 стакана воды, соль и перец. Доведите до кипения, закройте, уменьшите огонь до слабого, тушите 1,5 ч. Периодически помешивайте, при необходимости доливая воду.

Сварите спагетти в большом количестве (4 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду. Смешайте спагетти с рагу и сразу же подавайте, посыпав листочками петрушки.