Спагетти с хрустящей посыпкой: рецепт

Name: Спагетти с хрустящей посыпкой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 г спагетти; 5 кусков грубого белого хлеба; 50 г грецких орехов; 3 зубчика чеснока; 4 веточек петрушки или кинзы; 100 мл. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Спагетти с хрустящей посыпкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 г спагетти
5 кусков грубого белого хлеба
50 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
4 веточек петрушки или кинзы
100 мл. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подсушите белый хлеб – можно заранее, за день, выложить его на поднос. Или же положите хлеб в тостер на пару мин., или в духовку при 150 °С также на пару мин.. Поломайте на кусочки и остудите.

У петрушки отделите стебли от листочков. Стебли нарежьте очень тонко. Раздавите и очистите чеснок. Смешайте чеснок и листочки петрушки, порубите.

Переберите грецкие орехи, чтобы убедиться, что там не осталось кусочков перегородок. Сложите грецкие орехи и кусочки подсушенного хлеба в блендер или кухонный комбайн и измельчите в среднюю крошку.

Смешайте петрушку с чесноком и крошки хлеба с орехами. Разогрейте большую сковороду, налейте масло и сразу вспыпьте стебли петрушки. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 1 мин.

Всыпьте крошки хлеба с орехами, петрушкой и чесноком. Посолите и поперчите. Обжаривайте, часто помешивая, пока не получите румяную золотистую крошку, примерно 3 мин.

Сварите спагетти в большом количестве (5 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и сразу разложите спагетти по подогретым тарелкам. Посыпьте хрустящей крошкой и подавайте.