Скумбрия, запеченная с яблоками: рецепт

Name: Скумбрия, запеченная с яблоками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 большие скумбрии; 1 зеленое яблоко; 1 небольшая луковица; четвертинка лимона; 200 мл. осветленного сока из зеленых яблок; 50 г сливочного масла; 4 ягоды можжевельника; 4 горошины душистого перца; свежемолотый черный перец; соль; печеный картофель для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Скумбрия, запеченная с яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 большие скумбрии
1 зеленое яблоко
1 небольшая луковица
четвертинка лимона
200 мл. осветленного сока из зеленых яблок
50 г сливочного масла
4 ягоды можжевельника
4 горошины душистого перца
свежемолотый черный перец
соль
печеный картофель для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите можжевельник и душистый перец в ступку и растолките как можно мельче.

Разделайте каждую скумбрию на филе, натрите солью и перцем, а также смесью из ступки. Дайте полежать при комнатной температуре примерно 15 мин.

Тем временем очистите луковицу и нарежьте тонкими перьями. Нарежьте лимон тонкими четвертинками кружков. Яблоко (можно не очищая) нарежьте вдоль тонкими дольками. Аккуратно смешайте яблоко, лук и лимон, посолите и поперчите.

Сложите фольгу вдвое так, чтобы получить куски примерно 20х30 см. В центр каждого положите смесь из яблок, лука и лимона. На них выложите по одному рыбному филе.

Нарежьте холодное масло тонкими пластинками, аккуратно разложите на рыбу. Поднимите края фольги и немного скрепите их, чтобы получилась «емкость»

Установите «емкости» из фольги с рыбой на противень и аккуратно влейте в каждую по 50 мл яблочного сока. Запекайте до готовности рыбы, примерно 15 мин. Подавайте горячей, с печеным картофелем.