Бибимбап: рецепт

Name: Бибимбап
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 800 гр. готового вареного риса; 2 средние морковки; 400 гр. ростков сои или золотистой фасоли; 200 гр. готового папоротника; 400 гр. шпината; 4 желтка очень свежих яиц; 4 листа салата латука; светлое кунжутное масло; 2/3 стакана необжаренных семян кунжута; соль; ***для приправы; 4 ст. л. пасты чили; 2 ст. л. рисового уксуса; 2 ст. л. кунжутного масла

28.12.2023

Распечатать рецепт

Бибимбап

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

800 гр. готового вареного риса
2 средние морковки
400 гр. ростков сои или золотистой фасоли
200 гр. готового папоротника
400 гр. шпината
4 желтка очень свежих яиц
4 листа салата латука
светлое кунжутное масло
2/3 стакана необжаренных семян кунжута
соль
для приправы
4 ст. л. пасты чили
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. кунжутного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Для приправы смешайте все ингредиенты, добавив пару ложек теплой воды.

Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин. Снимите с огня.

Очистите морковь и нарежьте тонкой длинной соломкой. Разогрейте в сковороде немного масла, положите морковь, посолите, обжаривайте на среднем огне 2 мин. Переложите на тарелку.

Точно так же, как морковь, обжарьте папоротник, посыпьте кунжутом.

Листья шпината опустите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 1 мин. Затем откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой, отожмите. Заправьте кунжутным маслом, солью и парой ложек семян кунжута.

Точно так же, как шпинат, подготовьте ростки сои или фасоли.

Смажьте жаропрочные формы для бибимбапа или большую толстодонную сковороду маслом, выложите рис и поставьте на сильный огонь. Разложите сверху секторами подготовленные продукты. В центр выложите лист латука, на него аккуратно выложите желток.

Готовьте на сильном огне, пока рис не начнет «шипеть». Тогда снимайте с огня и подавайте с острой приправой.