Рыбные фрикадельки с зеленым горошком: рецепт

Name: Рыбные фрикадельки с зеленым горошком
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 гр. филе хека; 2 ломтика подсушенного белого хлеба; 2 яйца; мука; оливковое масло; соль, свежемолотый черый перец; ***Для соуса возьмите:; 500 г свежемороженого горошка; 300 мл. рыбного бульона; 1/2 стакана белого вина; 1 пучок петрушки; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. муки; оливковое масло; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбные фрикадельки с зеленым горошком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 гр. филе хека
2 ломтика подсушенного белого хлеба
2 яйца
мука
оливковое масло
соль, свежемолотый черый перец
Для соуса возьмите:
500 г свежемороженого горошка
300 мл. рыбного бульона
1/2 стакана белого вина
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. л. муки
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте филе хека маленькими кусочками и порубите ножом или измельчите в режиме «пульс» в кухонном комбайне. Хлеб замочите в воде, отожмите и добавьте к рыбе. Слегка взбейте яйца, посолите и поперчите, добавьте в фарш, хорошо перемешайте.

Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.

В широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте фрикадельки в 2–3 приема, постоянно переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Готовые фрикадельки перекладывайте на бумажные полотенца.

Очистите чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и обжарьте чеснок, 2 мин. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, 1 мин. Влейте вино и бульон, добавьте горошек и варите примерно 5 мин., пока горошек не будет почти готов.

Добавьте в кастрюлю фрикадельки и готовьте все вместе еще 5 мин. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 6–8 мин. перед подачей на стол.