Фрикадельки с зеленым пюре: рецепт

Name: Фрикадельки с зеленым пюре
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 гр. фарша из свинины и говядины; 1 яйцо; 1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; маленький пучок петрушки; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; ***Для пюре:; 1 кг. картофеля; большой пучок разной зелени (петрушка, базилик, укроп); 150 гр. натурального йогурта; 1 зубчик чеснока; 2–3 ст. л. оливкового масла; соль; ***Для соуса возьмите:; 600 гр. протертых томатов; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. сушеного базилика; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фрикадельки с зеленым пюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 гр. фарша из свинины и говядины
1 яйцо
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для пюре:
1 кг. картофеля
большой пучок разной зелени (петрушка, базилик, укроп)
150 гр. натурального йогурта
1 зубчик чеснока
2–3 ст. л. оливкового масла
соль
Для соуса возьмите:
600 гр. протертых томатов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного базилика
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите картофель, разрежьте на крупные дольки и поставьте вариться в подсоленной кипящей воде до готовности.

Пока варится картофель, приготовьте соус. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 5–7 мин. Затем добавьте помидоры и сушеный базилик, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне, пока готовятся фрикадельки.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Порубите листья петрушки. Смешайте с фаршем лук, чеснок, зелень, яйцо, посолите, хорошо вымешайте. Скатайте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.

Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Убавьте огонь, влейте в сковороду немного воды и потушите фрикадельки под крышкой, 5–7 мин.

Слейте воду с картофеля и приготовьте пюре. Очистите чеснок и мелко порубите. Измельчите зелень. Добавьте в пюре йогурт, чеснок и зелень, влейте оливковое масло и перемешайте.

Разложите по тарелкам пюре и фрикадельки, отдельно подайте томатный соус.