Фаршированные овощи: рецепт

Name: Фаршированные овощи
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 небольших сладких перца; 4 крупных помидора; 3 маленьких кабачка; 2-3 средних баклажана; Для фарша: 800 гр. мясного фарша (говяжьего, бараньего); 1 стакан риса; 1 большая луковица; 3 зубчика чеснока; средний пучок петрушки; средний пучок укропа; 200 гр. орешков пинии (по желанию); оливковое масло; ***Для соуса возьмите:; 5-6 средних помидоров; 100 гр. томатной пасты; 1 стакан бульона (мясного или куриного); 1 ст. л. сахара; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фаршированные овощи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 небольших сладких перца
4 крупных помидора
3 маленьких кабачка
2-3 средних баклажана
Для фарша: 800 гр. мясного фарша (говяжьего, бараньего)
1 стакан риса
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
средний пучок петрушки
средний пучок укропа
200 гр. орешков пинии (по желанию)
оливковое масло
Для соуса возьмите:
5-6 средних помидоров
100 гр. томатной пасты
1 стакан бульона (мясного или куриного)
1 ст. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Срежьте у перцев, помидоров, кабачков и баклажанов верхушку

у основания плодоножки, чтобы получилась «крышечка». Перцы

очистите от семян и внутренних перегородок. У помидоров, ка-

бачков и баклажанов чайной ложкой вытащите часть мякоти, чтобы образовалось место для начинки. Мякоть нарежьте кусочками.

Промойте рис и залейте его холодной питьевой водой на 30 мин.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте мякоть овощей и мясной фарш и пожарьте вместе, помешивая вилкой, пока мясо слегка не посветлеет, снимите с огня.

Слейте воду с риса и добавьте его к фаршу. Положите орешки.

Мелко порежьте зелень, добавьте в фарш, посолите, поперчите.

Заполните фаршем овощи на 3/4 объема, плотно установите их

широкую кастрюлю с тяжелым дном и прикройте «крышечками».

Натрите помидоры на терке, смешайте с томатной пастой, бульоном, сахаром, солью, перцем. Залейте овощи. они должны быть покрыты полностью, если не хватает жидкости, можно добавить немного бульона или воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, закройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте 1 ч.