Свинина с драниками, томленная в горшке: рецепт

Name: Свинина с драниками, томленная в горшке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 г свиной грудинки на ребрышках; 1 большая луковица; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец; ***Для драников:; 1 кг. картофеля; 1 большая луковица; 2 яйца; 4 ст. л. муки; оливковое масло; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина с драниками, томленная в горшке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 г свиной грудинки на ребрышках
1 большая луковица
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
Для драников:
1 кг. картофеля
1 большая луковица
2 яйца
4 ст. л. муки
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой терке, положите в дуршлаг, установленный над миской. Посолите картофель и оставьте на 3 мин.

Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под картофеля, а крахмал, который образовался на дне миски, добавьте к картофельной массе.

Лук очистите и натрите на терке, добавьте к картофелю и перемешайте – лук не даст картофельной массе потемнеть.

Разбейте яйца в миску с картофелем, всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте еще немного муки.

Разогрейте на широкой сковороде оливковое масло и выложите по 1 ст. л. картофельного теста. Жарьте драники с двух сторон до румяной корочки.

Нарежьте свиную грудинку небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите мясо на тарелку, а в сковороду добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, немного посолите.

Положите на дно большого керамического горшка свинину с луком. Сверху разложите драники внахлест. Закройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 160 °С и готовьте 1 ч.