Пхали из овощей с хмели-сунели: рецепт

Name: Пхали из овощей с хмели-сунели
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 800 гр. свежего шпината; 400 гр. белокочанной капусты; большая горсть очень свежих очищенных грецких орехов; 1 небольшая луковица; 3 зубчика чеснока; средний пучок кинзы; хмели-сунели; соль; свежемолотый черный перец; зерна граната для украшения

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пхали из овощей с хмели-сунели

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

800 гр. свежего шпината
400 гр. белокочанной капусты
большая горсть очень свежих очищенных грецких орехов
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
средний пучок кинзы
хмели-сунели
соль
свежемолотый черный перец
зерна граната для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разберите на листья, удалите кочерыжку и жесткие основания листьев. Вскипятите воду в широкой кастрюле, положите листья, доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 10 мин., откиньте на дуршлаг.

Шпинат тщательно промойте, также вскипятите большую кастрюлю воды, положите шпинат, доведите до кипения, варите на минимальном огне 2 мин. Откиньте на сито, когда вся вода стечет, с силой отожмите листья руками.

Орехи и чеснок измельчите – лучше всего в ступке, но орехи можно смолоть в комбайне или в кофемолке, а чеснок очень мелко порубить ножом. Кинзу и лук также измельчите.

Пропустите шпинат и капусту через мясорубку (если в овощах осталось слишком много жидкости, отожмите массу руками в сите) , смешайте со всеми остальными ингредиентами, добавив хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте, сформуйте из получившейся массы овальные «клецки» размером с пол-ладони и положите на блюдо. Сделайте сверху небольшое

углубление большим пальцем. Всыпьте в это углубление зерна граната и подавайте.