Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами: рецепт

Name: Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. бараньей корейки (минимум 8 ребер); 10 зубчиков чеснока; 6 больших картофелин; 4 небольших цукини; 2–3 веточки шалфея; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; большой пучок мяты - для соуса; 1,5 ст. л. горчицы по вашему вкусу - для соуса; 1,5–2,5 ст. л. меда - для соуса

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. бараньей корейки (минимум 8 ребер)
10 зубчиков чеснока
6 больших картофелин
4 небольших цукини
2–3 веточки шалфея
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
большой пучок мяты - для соуса
1,5 ст. л. горчицы по вашему вкусу - для соуса
1,5–2,5 ст. л. меда - для соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок нарежьте тонкими пластинами, картофель и цукини – кружками. У шалфея удалите стебли, листики измельчите. Выложите подготовленные овощи

на противень с высокими бортиками, присыпьте шалфеем, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 25 мин.

Для соуса листья мяты снимите со стеблей (стебли здесь не понадобятся) , измельчите и очень тщательно смешайте с горчицей и медом. Закройте соус и поставьте в холодильник до использования.

Баранину нарежьте порционными кусками – так, чтобы в каждом куске было 1 ребро. Обжарьте куски на сухой разогретой сковороде по 1,5 мин. с каждой стороны. Выложите ребра в противень с овощами, смажьте небольшим количеством получившегося соуса и готовьте еще 10 мин. Подавайте с оставшимся

соусом.