Рыбные фрикадельки с перцем кубеба: рецепт

Name: Рыбные фрикадельки с перцем кубеба
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 700 гр. филе трески; 300 гр. филе палтуса; цедра 1 лимона; 80 гр. сливочного масла; маленький пучок петрушки; перец кубеба; соль; оливковое масло; Для соуса возьмите: 300 мл. натурального йогурта; 1 небольшой огурец; маленький пучок укропа; 2 ст. л. оливкового масла; перец кубеба; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбные фрикадельки с перцем кубеба

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

700 гр. филе трески
300 гр. филе палтуса
цедра 1 лимона
80 гр. сливочного масла
маленький пучок петрушки
перец кубеба
соль
оливковое масло
Для соуса возьмите: 300 мл. натурального йогурта
1 небольшой огурец
маленький пучок укропа
2 ст. л. оливкового масла
перец кубеба
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса огурец очистите от кожуры, натрите на терке. Укроп измельчите. Смешайте огурец, укроп и йогурт в мисочке, приправьте размолотым в ступке или скалкой перцем кубеба по вкусу, накройте пленкой, поставьте в холодильник.

Для фрикаделек проверните оба вида рыбы через мясорубку, добавьте измельченную цедру и петрушку, приправьте солью и размолотым в ступке или скалкой перцем кубеба по вкусу.

Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками формируйте из фарша шарики диаметром 3 см., в центр каждой фрикадельки прячьте кусочек масла. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.

Затем щедро смажьте фрикадельки оливковым маслом, выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль на 3 мин. Переверните фрикадельки, жарьте до готовности, еще 3–5 мин. Подавайте с йогуртовым соусом, перед подачей заправив соус оливковым маслом и солью.