Креветки в чесночном соусе: рецепт

Name: Креветки в чесночном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. креветок 16/20; 200 мл. рыбного бульона; 150 мл. белого сухого вина; 5-6 зубчиков чеснока; 1 средний пучок петрушки; 4 ст.ложки оливкового масла; 100 гр сливочного масла; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Креветки в чесночном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. креветок 16/20
200 мл. рыбного бульона
150 мл. белого сухого вина
5-6 зубчиков чеснока
1 средний пучок петрушки
4 ст.ложки оливкового масла
100 гр сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

У креветок удалите панцирь и кишечную вену. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и выдавите при помощи пресса. Петрушку промойте и обсушите, порубите, но не очень мелко.

В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите креветки и обжарьте с одной стороны, слегка подсолив и поперчив, затем переверните, добавьте чеснок, обжарьте в течение 1 мин... Влейте вино и выпаривайте до половины.

Затем влейте рыбный бульон, его также необходимо слегка выпарить. Добавьте петрушку и холодное сливочное масло. Снимите с огня и, постоянно помешивая, вмешайте добавленное масло, чтобы получился соус-эмульсия. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец.