Свиное филе в оболочке из пармезана с тимьяном: рецепт

Name: Свиное филе в оболочке из пармезана с тимьяном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: лук репчатый – 1 небольшая луковица; 50 мл. овощного бульона; 3 веточки тимьяна; 125 гр. свиного филе; желток яичный; соль; 75 гр. макаронов 'пенне'; 20 гр. пармезана; 250 гр. помидоров черри; растительное масло – 2 ст. л.; мука – 1 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиное филе в оболочке из пармезана с тимьяном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

лук репчатый – 1 небольшая луковица
50 мл. овощного бульона
3 веточки тимьяна
125 гр. свиного филе
желток яичный
соль
75 гр. макаронов "пенне"
20 гр. пармезана
250 гр. помидоров черри
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 10 мин. Откинуть, дать стечь воде. Свинину вымыть и обсушить, приправить солью и перцем с обеих сторон. Сыр натереть на мелкой терке. Тимьян промыть, обсушить. Оставить одну веточку для украшения. Остальные мелко порубить и смешать с тертым сыром.

Желток смешать с 0,5 ст. л. воды. Филе свинины обвалять в муке, потом в яичном желтке, а затем в смеси пармезана и тимьяна. Масло разогреть в сковороде. Обжарить мясо на среднем огне по 4–5 мин. с каждой стороны. Лук очистить и измельчить. Черри очистить от кожицы, разрезать пополам. Мясо вынуть из сковороды, сохранить теплым. В оставшемся масле обжарить лук (1–2 мин.) , добавить помидоры, слегка обжарить. Приправить, влить бульон и готовить на слабом огне еще 2 мин. Выложить на тарелку мясо с макаронами и обжаренными томатами. Украсить тимьяном.