Рагу из цыпленка: рецепт

Name: Рагу из цыпленка
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 цыпленок весом 1 кг; 1 желтый сладкий перец; 3 средние картофелины; 1 небольшой корень сельдерея; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 4 веточки кинзы; 2 ст. л. светлого изюма; 400 мл. овощного бульона; 1 ч. л. молотой куркумы; 1/2 ч. л.молотой корицы; Половину ч. л. имбирного порошка; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу из цыпленка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 цыпленок весом 1 кг
1 желтый сладкий перец
3 средние картофелины
1 небольшой корень сельдерея
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
4 веточки кинзы
2 ст. л. светлого изюма
400 мл. овощного бульона
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л.молотой корицы
Половину ч. л. имбирного порошка
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите сельдерей, картофель, лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, картофель и сельдерей – крупными кубиками, чеснок измельчите.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Все овощи положите в миску, сбрызните 1,5 ст. л. масла, посолите, поперчите и перемешайте.

Разрежьте цыпленка на 6 частей, срезав весь жир и сняв кожу. Чуть-чуть смажьте куски оставшимся маслом, посолите, поперчите и выложите в большую форму для запекания.

Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль и обжарьте до румяной корочки, один раз перевернув, примерно 10 мин. Добавьте овощи и запекайте еще 10 мин., время от времени перемешивая.

Влейте в форму подогретый почти до кипения бульон, добавьте изюм и специи. Уменьшите температуру духовки до 160 °С, закройте форму крышкой или фольгой и готовьте 40 мин. Перед подачей посыпьте измельченной кинзой.