Рагу из говядины: рецепт

Name: Рагу из говядины
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. мякоти говядины; 2 черешка сельдерея; 1 большая морковка; 1 сладкий зеленый перец; 1 средняя луковица; 3 стебля зеленого лука; 300 мл. овощного бульона или воды; большая щепотка сухого молотого тимьяна; большая щепотка розмарина; 1 лавровый лист; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рагу из говядины

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. мякоти говядины
2 черешка сельдерея
1 большая морковка
1 сладкий зеленый перец
1 средняя луковица
3 стебля зеленого лука
300 мл. овощного бульона или воды
большая щепотка сухого молотого тимьяна
большая щепотка розмарина
1 лавровый лист
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Удалите с мяса весь жир и пленки. Нарежьте говядину кубиками со стороной 2,5 см.

Лук и морковь очистите. Лук измельчите, морковь нарежьте полукружиями, зеленый лук – тонкими колечками, сельдерей – тонкими ломтиками, сладкий перец – небольшими кусочками, предварительно удалив сердцевину.

В миске смешайте тимьян, розмарин, соль и перец. Обваляйте в этой смеси кусочки говядины. Разогрейте в сковороде оливковое масло и порциями обжарьте мясо по 2 мин. с каждой стороны.

Влейте в кастрюлю бульон или воду и доведите до кипения. Положите все овощи, кроме зеленого лука. Готовьте, время от времени помешивая, 5–7 мин.

Положите в кастрюлю мясо, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте под крышкой до мягкости, 1 ч. За 10 мин. до готовности добавьте лавровый лист и зеленый лук.