Пюре из зеленого горошка с мятой и базиликом: рецепт

Name: Пюре из зеленого горошка с мятой и базиликом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. замороженного зеленого горошка; 1 зубчик чеснока; маленький пучок мяты; 4 веточки базилика; 2 ст. л. сливочного масла; щепотка сахара; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло «экстра вирджин» для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пюре из зеленого горошка с мятой и базиликом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. замороженного зеленого горошка
1 зубчик чеснока
маленький пучок мяты
4 веточки базилика
2 ст. л. сливочного масла
щепотка сахара
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло «экстра вирджин» для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Горошек залейте большим количеством кипящей воды и оставьте, пока готовите все остальное.

Чеснок очистите, раздавите плоской стороной лезвия ножа и очень мелко порубите.

У базилика и мяты удалите стебли (они не понадобятся) . Листья мелко порубите, примерно 1/3 отложите. В сковороде растопите масло, положите сахар, чеснок и 2/3 зелени, готовьте на среднем огне 30 сек.

Откиньте горошек на дуршлаг и переложите в сковороду с чесноком и зеленью. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости горошка, 3–5 мин. – в зависимости от сорта.

Горячий горошек растолките толкушкой в грубое или гладкое пюре, по желанию. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу. Добавьте отложенную измельченную зелень, перемешайте и подавайте.