Зеленый гарнир: рецепт

Name: Зеленый гарнир
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 средняя белая луковица; 4–6 черешков сельдерея; небольшой кочанчик фенхеля; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ч. л. семян зиры; Половину ч. л. семян сельдерея или укропа; маленький пучок черемши или 1 зубчик чеснока; средний пучок шпината; средний пучок руколы или кресс- салата; средний пучок салата-латука; 1/4 стакана белого сухого вина; щепотка молотого мускатного ореха; щепотка коричневого сахара; сливочное масло для подачи, по желанию; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Зеленый гарнир

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 средняя белая луковица
4–6 черешков сельдерея
небольшой кочанчик фенхеля
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. семян зиры
Половину ч. л. семян сельдерея или укропа
маленький пучок черемши или 1 зубчик чеснока
средний пучок шпината
средний пучок руколы или кресс- салата
средний пучок салата-латука
1/4 стакана белого сухого вина
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка коричневого сахара
сливочное масло для подачи, по желанию
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите и нарежьте лук очень тонкими перьями, сельдерей – тонкими ломтиками. У фенхеля удалите поврежденные листья, оставшиеся очень тонко нарежьте.

В воке или сковороде с толстым дном разогрейте масло. Если вы используете чеснок, раздавите очищенный зубчик и порубите. Положите в горячее масло чеснок, семена зиры и сельдерея (укропа) . Обжаривайте на среднем огне 20 сек.

Добавьте в вок лук, сельдерей и фенхель. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 3–5 мин.

Пока готовятся овощи, удалите жесткие стебли у шпината, руколы (кресс-салата) и черемши (если вы ее используете) . Крупные листья латука разорвите пополам.

Добавьте листья салата и зелень в вок, влейте вино, приправьте мускатным орехом, сахаром, солью и перцем. Готовьте на сильном огне 2 мин. Снимите с огня и немедленно подавайте, приправив (по желанию) сливочным маслом.