Морские гребешки с фуа-гра, ягодами и острым медовым соусом: рецепт

Распечатать рецепт

Морские гребешки с фуа-гра, ягодами и острым медовым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

24 филе морского гребешка
600 гр. свежей фуа-гра
по 100 гр. малины, голубики и ежевики
сливочное масло
Для соуса
140 гр. меда
100 гр. не слишком острой пасты чили
70 мл. рисового уксуса
25 мл. саке
20 мл. соевого соуса
10 мл. лимонного сока
50 мл. масла виноградных косточек
1 зубчик чеснока
2 гр. молотой зиры
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1

Для соуса чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Саке подожгите и остудите. Смешайте все ингредиенты соуса до однородности.

2

Разрежьте фуа-гра на 12 равных частей. Приправьте солью и перцем. Порциями обжарьте куски с двух сторон в большой сухой хорошо разогретой сковороде

3

с антипригарным покрытием до румяной корочки (не пережарьте) . Сохраняйте фуа-гра теплой.

4

В той же сковороде обжарьте гребешки – тоже до румяной корочки с двух сторон (не пережарьте) . Приправьте солью и перцем. Сохраняйте теплыми.

5

Добавьте в сковороду немного сливочного масла и положите ягоды, быстро обжарьте на сильном огне, потряхивая сковороду.

6

Разложите по подогретым тарелкам гребешки и фуа-гра, выложите ягоды, сбрызните соусом и сразу же подавайте.

Простые рецепты View All

Морской гребешок праздничное блюдо фуа-гра

28.12.2023 Автор рецепта Рафаилова Розалина

Желейный торт из киви и сметаны: рецепт Цукаты - что это, польза и вред для организма, полезные свойства

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту