Треска с салатом из манго и киноа: рецепт

Name: Треска с салатом из манго и киноа
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 кусков филе трески по 120 – 150 г; 1 стакан киноа; 3 спелых манго; 1 большая красная луковица; или 4 луковицы шалота; 100 гр. смеси салатов; маленький пучок кинзы; 1 – 2 авокадо; 1 ст. л. оливкового масла; Мелкая соль и перец; ***Для заправки возьмите:; 6 ч. л. лимонного сока; 6 ст. л. оливкового масла; 2 см. корня имбиря; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Треска с салатом из манго и киноа

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 кусков филе трески по 120 – 150 г
1 стакан киноа
3 спелых манго
1 большая красная луковица
или 4 луковицы шалота
100 гр. смеси салатов
маленький пучок кинзы
1 – 2 авокадо
1 ст. л. оливкового масла
Мелкая соль и перец
Для заправки возьмите:
6 ч. л. лимонного сока
6 ст. л. оливкового масла
2 см. корня имбиря
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Положите рыбу в пароварку и готовьте 10–12 мин., в зависимости от толщины кусков.

Промойте киноа в холодной воде и положите в кастрюлю. Залейте кипятком и варите до готовности,примерно 15 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до темно-коричневого цвета, 10 мин. –он должен стать хрустящим. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить жир, остудите.

Очистите манго и удалите косточку. Нарежьте маленькими кубиками. Мелко порубите кинзу.

Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими длинными дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Чили нарежьте тонкими колечками.

Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите и хорошо взбейте заправку.

Смешайте киноа, манго и кинзу. Выложите на тарелки салатные листья, затем горкой манго с киноа и немного полейте заправкой. Положите жареный лук и дольки авокадо, а на них рыбу. Полейте рыбу заправкой и посыпьте колечками чили.